Ingredienti:
- 175 gr Semolato Rimacinato di grano duro “Russello”
- 175 gr. Farina di grano tenero tipo I “Maiorca”
- una patata media
- 20 gr. lievito di birra
- Sale q.b.
- Circa 300 ml di acqua tiepida
- Due cucchiai di Olio evo
- Alici
- Olive nere
- Pomodorini
- Sale e origano
Preparazione:
Sbollentate la patata e poi tritatela con una forchetta.
Sciogliete il lievito nell’acqua tiepida. Unite le farine e aggiungete il resto degli ingredienti. Amalgamate fino ad ottenere un impasto uniforme e morbido.
Dopo circa un’ora di lievitazione stendete la focaccia in una teglia e “annegate” nell’impasto alici, olive nere e pomodorini. Spolveratevi su un po’ di sale, origano e un filo di olio.
Cuocete a 180°C per circa 25 minuti.
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